Vidéo : Recette de crème pâtissière inratable

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La crème pâtissière est un classique en son genre. Indispensable pour réaliser vos choux à la crème, éclairs, mille-feuilles, tartes et autres pâtisseries, vous serez comblés par cette recette facile et inratable !

 

Source : 750g.com

Quelques conseils pour un gâteau parfait

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Évitez d’utiliser des œufs froids

Vous savez que vous devez avoir du beurre à la température ambiante, c’est tout aussi important pour les œufs. Sinon, le mélange ne sera pas correctement émulsifier.

Bien mesurer la quantité requise

Verser la farine dans une tasse à mesure, puis balayer l’excédent avec un couteau. Il ne faut pas ramasser directement à partir du sac avec une tasse à mesurer. La farine deviendra compacté, et vous obtiendrez plus que vous avez besoin pour la recette.

Utilisez un pinceau à pâtisserie pour graisser les moules

Vous obtiendrez une meilleure couverture avec un pinceau qu’avec un morceau de beurre sur du papier. Graisser une feuille de parchemin est encore plus facile de cette manière. Il suffit de glisser la brosse sur une cuillère à soupe de beurre mou, puis sur le plateau ou sur le papier.

Placez les moules  au centre du four le plus que possible

Ils ne doivent pas se toucher ou toucher les parois du four. Si votre four n’est pas assez large pour mettre les moules côte à côte, vous pouvez les placer sur différentes grilles et les décaler légèrement pour permettre la circulation de l’air.

Tournez les moules pendants la cuisson

Cela permettra d’assurer la même cuisson. Mais attendez jusqu’à ce que le gâteau est rendu au deux tiers du chemin à travers la cuisson pour éviter l’effondrement. Si vous utilisez plus d’un rack, ceci est aussi le moment d’échanger les moules

Laissez les gâteaux refroidir à l’envers

Cela va aplatir les sommets, créer des disques plus faciles à empiler pour les gâteaux à étages. Si le dessus d’un gâteau est encore trop arrondi, tranchez avec un couteau dentelé.

Voici d’autres conseils:

http://www.soscuisine.com/fr/blogue/article/10-astuces-bien-reussir-vos-gâteaux

http://cuisine.journaldesfemmes.com/magazine/dossier/0505cakes/conseils.shtml

http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine/fiche-pratique/10-erreurs-a-eviter-pour-reussir-le-gateau-parfait-7000341-402.html

 

Source : http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/baking/baking-tips

La canne à sucre fait danser !

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Vidéo : https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=bAo518FB5s4

La canne à sucre est une plante rafraîchissante qui vous fera danser cette été !

D’origine tropicale, sucré, fraiche et exotique.

Facile à transporter pour boire ou pour manger si vous avez une faim de loup.

http://www.bing.com/images/search?q=canne+a+sucre+cuba&view=detailv2&&qpvt=canne+a+sucre+cuba&id=FE21ACF98D0D1E0F2FE4479AA8D0C0290D5CE8BE&selectedIndex=2&ccid=dv61F29v&simid=608027358038592789&thid=JN.llomckQWDb2ZCx51cKirgw&ajaxhist=0

Le fruit magique

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Baie miraculeuse

Le Synsepalum dulcificum est un fruit qui permet de modifier votre perception du goût!

c’est un petit fruit ovale et rouge brillant gros comme une tomate cerise. Sa pulpe blanche et acidulée contient une seule graine. Une fois en bouche pendant une minute, cette pulpe a la propriété de recouvrir les papilles gustatives. Vous serez alors capable de manger un citron, sans grimacer. Au contraire, les arômes délicieux et sucrés du citron vous seront révélés !

En effet, une petite bouchée et toutes les saveurs changent : le Tabasco prend le goût de beignet chaud, le citron devient un chocolat au lait sucré, le vinaigre prend le goût de pomme, la moutarde prend un goût de friandise etc…  et l‘effet dure environ une demi-heure.

http://www.phytoreponse.fr/blog-phytoreponse/l-acerola-la-cerise-magique--17.htm
http://www.phytoreponse.fr/blog-phytoreponse/l-acerola-la-cerise-magique–17.htm

Des études sont en cours en vue d’exploiter cette propriété étonnante. Il s’agit d’une protéine appelée “miraculine” qui affecte les papilles gustatives, et rend doux et sucré tout ce qui est acide ou amer. Les barmen en quête de nouveaux arômes et textures vont sûrement s’intéresser à ce fruit qui permet de jouer avec les arômes en permettant d’utiliser des ingrédients improbables dans les cocktails.

L’inconvénient est que l’effet de la protéine active commence à diminuer tout de suite après la récolte. Les baies fraîches sont donc difficiles à se procurer pour le moment en occident. L’idéal est d’avoir la main verte afin de faire germer la graine du fruit dans des conditions idéales, donnant naissance à un arbuste à croissance lente dont les petites fleurs blanches donneront naissance aux fruits.

Source:

Kale ou chou frisé

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http://www.coupdepouce.com/bien-dans-mon-corps/nutrition/le-kale-le-roi-des-super-legumes/a/55234/2

 

Peu coûteux et disponible pratiquement partout toute l’année au Québec, le kale ou chou frisé possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. C’est le légume parfait pour garder la ligne, avoir une alimentation équilibrée, mais aussi, pour être en bonne santé. En plus, d’avoir de nombreuses autres vertus.

Un produit bon pour la ligne

Le chou frisé est très conseillé si vous souhaitez faire attention à votre silhouette. Une portion ne contient que 36 calories et ce légume aide à combattre efficacement la graisse. On peut donc en consommer sans modération. Il est incroyablement riche en fibres, il permet donc de tenir rassasié pendant longtemps.  C’est idéal pour éviter de grignoter durant le milieu de la journée.

Pour une alimentation équilibrée

Comme le brocoli, le kale est un des légumes les plus nutritifs. Une portion de ce légume fournit plus de 190 % des besoins quotidiens en vitamines A. La vitamine A aide à traiter et prévenir l’acné en raison de ses effets anti-inflammatoires. De plus, il n’a aucune graisse saturée et est aussi riche en bêta-carotène, en vitamine C, B6 et même en potassium. On ne lui connaît aucune réaction allergique répandue. Il contient plus de vitamine C qu’une orange et plus de calcium qu’un verre de lait.

Un aliment excellent pour la santé

Le kale permettrait de prévenir cinq types de cancer (sein, vessie, côlon, ovaire et prostate). Grâce à ses nombreux bienfaits, le chou frisé permet une détoxification en profondeur.  En plus d’être un antioxydant très puissant, il aide à lutter contre plusieurs maladies cardiaques, de même que le cholestérol.

Prévient l’inflammation et préserve la santé des os

Il a une forte teneur en vitamine K, qui favorise la densité osseuse. Il est tellement riche en calcium, qu’il parviendrait même à parvenir l’ostéoporose. Une carence en vitamine K peut également causer des inflammations excessives dans l’organisme pouvant causer des douleurs et des symptômes arthritiques.

On peut le préparer de différentes façons:

  • à la vapeur
  • en smoothie
  • en salade
  • chips de kale

Les maintes vertus du kale

En termes de vitamines et de minéraux, le kale est l’un des végétaux les plus riches que l’on puisse trouver. Pour une tasse de chou cru, il contient:

  • Calcium: 9 % de l’apport quotidien recommandé.
  • Vitamine A et K: 206 % (vitamine A) et 684 %(vitamine K) de l’apport quotidien recommandé. Ces deux vitamines ont des propriétés antioxydantes, ce qui les rend intéressantes pour le maintien de la bonne santé des os, la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.
  • Protéines: 2,2 grammes par portion. C’est élevé pour un légume, mais peu significatif en comparaison avec une protéine animale.
  • Vitamine C: 134 % de l’apport quotidien recommandé.
  • Indole-3-carbinol: une molécule qui aide à combattre les cellules cancéreuses et à mieux métaboliser les œstrogènes.
  • Minéraux: soufre, fer, manganèse, phosphore, cuivre et potassium.

Source : http://www.coupdepouce.com/bien-dans-mon-corps/nutrition/le-kale-le-roi-des-super-legumes/a/55234